医本正经丨明日“入伏”，绿豆解暑但并非人人适宜！食用时注意这些事
7月11日，今年的三伏大幕将正式开启，意味着一年中最炎热的盛夏高温季节就此开始。 高温天气对人的身体健康有很大的影响，容易出现中暑、脱水等问题。
(资料图)
作为夏季解暑“利器”
来一碗冰镇绿豆汤
顿觉神清气爽、烦热尽消
绿豆都有哪些功效？
食用时又有哪些注意事项呢？
川观新闻C视频《医本正经》健康科普专栏邀请成都中医药大学附属医院（四川省中医医院）药剂科主管中药师吴萍，就绿豆的作用和食用注意事项进行科普讲解，为大家提供绿豆搭配食用小妙招。
吴萍介绍，绿豆具有抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤、抗过敏、保护肝肾、解毒作用。
注意事项
煮绿豆汤时，不建议用铁锅，绿豆中的多酚类物质能与铁发生化学反应，形成络合物。
绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。
绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。
温馨提示
1.未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。
2.煮汤时加入少量白醋或柠檬汁可使绿豆汤在空气中较长时间地保持碧绿色泽。
3.煮绿豆汤时需适量添加姜片，可缓和绿豆的寒性。
吃药时，可否吃绿豆？
喝中药期间可以喝绿豆粥或绿豆汤吗？吴萍表示，这个不能一概而论，关键要看具体疾病和所服用药物的寒热特性。
绿豆性寒，可以解热毒。如果疾病性质属热，例如患中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黄痰、腮腺炎、口干、口苦、皮肤感染、泌尿系统感染、便秘或急性炎症疾病出现红肿热痛的症状等，喝绿豆粥/汤在一定程度上还可以增强药物的疗效。
由于绿豆性寒，对脾胃虚寒、身体阳虚者无益，例如感冒出现恶寒发热，患腹痛、腹泻、痛经、关节冷痛、麻木、活动不利等虚症寒症时，则暂时不要吃绿豆，因为此时吃绿豆可能会导致药效降低，甚至可能会加重病情。
温馨提示
服中药时能否服用绿豆，还和所服中药的药性有关。
在服用黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花、石膏等清热类中药时，可与绿豆同服，起到相辅相成的作用。
在服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类中药及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，未经医生许可，不要擅自服用绿豆，以免减低药效，影响治疗效果。
绿豆的搭配与药膳推荐
绿豆味甘性寒，具有一定祛暑气的作用。如果再加一些好搭档，让绿豆汤变得更丰富，功效也会更好。
【绿豆的搭配】
绿豆+百合：解暑除热，安心宁神。
绿豆+海带：清凉解热，降火通便。
绿豆+冬瓜：清热解暑，消肿利尿。
【药膳】
原料：排骨250g，绿豆25g，薏苡仁30g，生姜15g，大蒜5瓣，花椒适量，嫩玉米适量切块。
炖法：排骨焯水后与以上原料共同炖煮，排骨炖好之后加入适量冬瓜或者丝瓜，炖至冬瓜或者丝瓜煮熟，加入适量盐，即可起锅。
功效：健脾除湿，清热消暑，养心。适合大多数人群。
炎热夏季
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