麻辣烫鸭头做法?

来源:南方养生网    时间:2023-08-14 17:51:31

用料


(相关资料图)

鸭头 8只

姜片,料酒,蒜片 适量

郫县豆瓣酱,香辣酱,生抽,老抽 适量

花椒,干辣椒,八角,桂皮,香叶,草果,甘草,陈皮,肉蔻,豆蔻,小茴香,罗汉果一块 适量

麻辣鸭头的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭头泡水后洗净,放入锅中,加入料酒和姜片煮出浮沫。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出鸭头洗净备用。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油,加入姜片和蒜片炒香。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入干辣椒,花椒煸香。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入郫县豆瓣酱和香辣酱炒出香味。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入开水,放入花椒,八角,桂皮,香叶,草果甘草,罗汉果一块,小茴香,陈皮,肉蔻,豆蔻。再加生抽,老抽,盐和冰糖大火煮开,转小火煮30分钟,香味溢出,卤水就煮好了。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸭头放入到制作好的卤水中。煮开后转小火30分钟。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好后浸泡过夜。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好的鸭头。

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