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7月28日，烈日下的佛山顺德北滘货运码头一片繁忙，一批重约34.9吨的烤鳗已完成海关监管，正在装船等待发运，预计5天后到达国外市场销售。

在日本，鳗鱼被当作盛夏消暑的应节食品，每年7、8月之间都会举行“鳗鱼节”，节日前后是日本鳗鱼传统的消费旺季。我国有着较为完整的鳗鱼产业链，一直以来是鳗鱼养殖和出口大国。其中，广东顺德地区享有“中国鳗鱼之乡”的美誉，已形成鳗苗培育、鳗鱼养殖、烤鳗加工和产品出口等完整的鳗鱼产业链，鳗鱼产品出口量超全国出口总量两成，主要制成烤鳗，输往欧洲、日本、东南亚等国家和地区。

广州海关所属佛山海关驻顺德办事处关员对出口烤鳗实施监管。

一条条已去骨处理的鳗鱼通过传送带送入烤炉烤制，不到一小时，色泽鲜艳、香味扑鼻的原条烤鳗鱼出炉，随即速冻，经过各项检测合格后进行真空包装。25日，在佛山市顺德区禾荣食品有限公司的烤鳗加工生产车间内，工人们正热火朝天地忙着该公司的新订单。

佛山市顺德区禾荣食品有限公司是顺德地区烤鳗出口的主要企业之一。“近年来，国际市场烤鳗需求持续增加。我们结合日本‘鳗鱼节’等重要节点，提前做好生产规划，今年3月开始承接订单，目前上半年的订单基本发完了。”佛山市顺德区禾荣食品有限公司业务经理冯瑶表示，为了满足国外市场需求，该公司还持续加强鳗鱼产品深加工，采用切段小份包装等形式，不断提高产品附加值，目前烤鳗出口业务占该公司营收超九成，去年全年出口额超2亿元，预计今年将保持稳中有升态势。

广州海关所属佛山海关驻顺德办事处关员对出口烤鳗实施监管。

为服务推动顺德烤鳗扩大出口，广州海关所属佛山海关驻顺德办事处深入鳗鱼出口企业开展调研，结合企业反映的产品质量管控、进口国标准等问题，组织专家团队收集国外水产品相关标准，严格执行出口食品监督抽检和风险监测计划，指导企业开展自检自控，落实食品企业安全生产主体责任，确保符合进口国标准。同时，持续优化出口管理模式，落实通关便利措施，引导企业提前申报，在保障质量的前提下便利出口。

“烤鳗通关时效要求高、保存条件苛刻，我们主动对接企业通关需求，提前掌握企业出口计划，设立7*24小时全天候通关服务专窗，确保货物随到随查、及时验放。同时，指导企业做好全程冷链温控、异地接驳运输等工作，确保烤鳗安全顺畅出口。”佛山海关驻顺德办事处综合业务科副科长方剑锋表示，针对烤鳗出口旺季企业加急发货等情况，海关“一对一”对接企业订单需求，提供质量安全管控指导、受理申报、拟制证书、通关咨询等“一条龙”服务，帮促企业安心接单、顺利出口。

据统计，今年上半年经佛山顺德口岸申报出口烤鳗约4144.2吨、5.48亿元，主要出口日本市场。其中，二季度出口货重、货值环比一季度分别增长23.9%、28.2%。

文/广州日报·新花城记者：林琳 通讯员：关悦图/广州日报·新花城记者：廖雪明 通讯员：关悦广州日报·新花城编辑：张影