茶是世界上最重要的经济作物之一。目前，全球有60多个产茶国和地区，茶叶年产量近600万吨，贸易量超过200万吨，饮茶人口超过20亿，我国是全球最大的茶叶生产国和消费国。

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我国茶叶种类繁多，约2000多种，大致分为六类，分别为红茶、绿茶、白茶、黄茶、青茶和黑茶。红茶属于全发酵茶，茶性温和;绿茶属于不发酵茶，茶性寒凉;白茶属于轻微发酵茶，茶性偏寒;黄茶属于微发酵茶，茶性偏凉;青茶属于半发酵茶，茶性平和;黑茶属于后发酵茶，茶性温和。

2022年中国传统六大茶类的生产格局与上年大体一致。产量方面，绿茶产量185.38万吨，红茶48.20万吨，黑茶42.63万吨，乌龙茶31.13万吨，白茶9.45万吨，黄茶1.30万吨。绿茶在总产量的占比下降，黄茶占比稳定，其他茶类占比攀升。

根据茶叶产地和品类的不同，我国形成了百余个茶叶区域公用品牌。近年来我国茶叶区域公用品牌增长速度有所放缓，但仍然整体向好，中国农业品牌研究中心调查的126个茶叶区域公用品牌总价值为2916.93亿元，其中浙江、福建、安徽的区域公用品牌数量位居前三，分别为20个、16个、13个。多数茶叶主产省份的茶叶区域公用品牌的平均品牌价值达20亿元以上，表明了我国的茶叶区域公用品牌建设成效良好。

茶叶深加工的终端产品包括茶饮料、茶食品、保健产品和美容护理品。随着中国茶叶深加工的发展，催生了千亿级产业规模，其中，茶饮料规模900多亿元(人民币，下同)、奶茶规模300多亿元、茶健康产品规模300多亿元、出口茶提取物规模50多亿元。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国茶粉市场深度全景调研及投资前景分析报告》显示：

茶粉是用茶树鲜叶经高温蒸汽杀青及特殊工艺处理后，瞬间粉碎成400目以上的纯天然茶叶蒸青超微粉末，最大限度地保持茶叶原有的色泽以及营养、药理成分，不含任何化学添加剂，除供直接饮用外，可广泛添加于各类面制品(蛋糕、面包、挂面、饼干、豆腐);冷冻品(奶冻、冰淇淋、速冻汤圆、雪糕、酸奶);糖果巧克力、瓜子、月饼专用馅料、医药保健品、日用化工品等之中，以强化其营养保健功效，不同的茶叶可以做成不同茶粉，同一种茶叶制作的工序不同，也会有很大的区别。

速溶茶是一种能迅速溶解于水的固体饮料茶。速溶茶有纯茶与调配茶两类，纯茶常见的有速溶红茶、速溶乌龙茶、速溶茉莉花茶等。

2023年中国茶粉行业市场需求及发展前景分析

传统饮茶流程复杂、耗时较长，且场景固定、便携度较低，而随着奶茶、茶咖、花果茶等的风靡，越来越多的年轻人开始钟情于茶与牛奶、咖啡、花果的“跨界混搭”。报告指出，在茶行业兴趣用户中，18-23岁人群的TGI指数最高，也表明这一年轻群体对茶行业最感兴趣。

茶叶行业分类方面也存在着不小的变化，由原先单纯的传统农产品行业向快消品化行业发展。新兴的茶品牌如茶里Chali、水獭吨吨等，打破了传统思维，在保证茶叶原有品质及口味基本不变的情况下，将原先的散装茶、茶饼等升级成为袋泡茶、冻干茶粉、速溶茶、原浆茶液等多种饮用形式。

新式茶饮的风靡无异于中国茶饮界的第三次变革。经济发展提升下的消费升级驱动，现代快捷生活方式的逐步渗透和改变，以及年轻Z世代群体逐渐成长为引领时尚消费的主力军，这些都是新式茶饮蓬勃兴起背后的推动力。

随着消费者对茶饮体验的需求逐渐升级，新式茶饮时代的产品也越来越便捷化，于是冻干茶粉应运而生。2021年我国新式茶饮市场规模为2795.9亿元。2022年有26.2%的新式茶饮消费者表示未来消费频率将变多。未来，新式茶饮的市场规模将会持续扩大，预计2025年新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。

茶粉的概念在早两年就已经出现， 2018年成立的“柒日原叶”，就推出过产品“小冲茶”、“无叶茶”等，涵盖葡萄乌龙茶、蜜桃乌龙茶、红茶、茉莉绿茶等品类。据品牌方介绍，“柒日原叶”是将茶叶冷泡，经过提取、过滤环节，再将茶汤用冷冻干燥的方式提取成为粉末，茶粉不仅可以速溶在冷热水或者牛奶中，而且0卡0脂。

新式茶饮在茶原料选择上，摒弃传统速溶茶粉和茶末、片茶等茶叶副产品，创新性使用特色、优质原叶茶，以高质量标准推动茶产业上游供应链、产品研发、创新应用等全链条的升级迭代，已成为解决传统茶产业产能结构性过剩及实现中国传统茶年轻化的重要途径。

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