花生米不要油炸了,学会这个凉拌做法,清脆爽口,好吃还不上火

来源:素菜大全    时间:2023-08-20 10:11:03

花生米不要油炸了,学会这个凉拌做法,清脆爽口,好吃还不上火。花生米是非常受欢迎的食材,可以油炸、凉拌,做法种类很多,与芹菜一起凉拌可以说是最经典了,两种食材口感都非常好,芹菜清脆爽口、花生米香味浓郁,芹菜的特殊香味与花生的香味相得益彰。一到夏天,很多人都爱吃这道菜,芹菜拌花生米,清脆爽口,好吃不上火,做法其实很简单。


(资料图片仅供参考)

准备食材:

花生米、生姜、八角、盐、芹菜、胡萝卜、大蒜、食用油、白糖、花椒

具体做法:

1.大粒的花生米用水浸泡半个小时,泡过的花生米更容易煮熟煮透,然后捞起放入锅中。

2.加几片生姜,两三个八角,再加一点食盐,开火煮个20分钟。

3.煮的同时我们准备一点配菜,芹菜两根切成1厘米长的小段,胡萝卜一个先改刀成条,再切成小四方块。

4.最后再准备多一点的大蒜,搅成蒜末。

5.这时候花生米也煮好了,再用筷子捡出生姜、八角,捞出花生米,过一下冷水。

6.重新起锅烧水,加一小勺盐,一点点植物油,水开后倒入胡萝卜和芹菜焯水,加油和盐芹菜焯出来颜色翠绿而不变色,焯个1分钟左右捞起放入碗中。

7.然后加少量的盐,一点点糖提鲜,翻拌均匀,再放入蒜末、芹菜拌花生米,好不好吃关键就在这一步,锅里烧油,放一小把花椒,小火炸出香味,然后浇在蒜末上。

8.拌匀后一道芹菜拌花生米就做好了,清淡营养,味道比饭店的还好吃,喜欢的可以在家试一试。

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